Ingredientes:

• 1 lata de atún.
• ½ pepino, en cubos chicos.
• 1 jitomate, en cubos chicos.
• 4 cdas de perejil finamente picado.
• 2 cdas de menta o yerbabuena. finamente picada.
• 2 limones.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 4 a 5 tortillas de jícama.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Mezcla en un tazón el pepino, el jitomate, perejil, menta, jugo de limón y aceite de oliva. Sazona al gusto.
2. Arma un taquito con tortilla de jícama, rellena con la mezcla y por último agrega el atún.
3. Sirve acompañada de alguna salsa de tu preferencia.

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